アンデス地方でポピュラーなトウモロコシ

☆甘味がなく、もちもち食感☆

【冷凍】ジャイアントコーン (チョクロ) 粒
ペルーシェフ 500g
choclo en granos peru chef

アンデス地方（ペルー・ボリビア・チリ）でポピュラーなとうもろこし。現地ではチョクロと呼ばれています。日本で流通している品種改良されたとうもろこしとは違い、甘みはありません。もちもちした食感で、ペルーでは茹でたチョクロにチリソースをかけておつまみのようにしたり、スープやセビッチェに添えたりして食されます。本品はコーンの実の部分のみを採ったものになります。

そんなチョクロをご家庭で簡単に食べられるレシピをご確認ください！！
【チョクロのペピアンの作り方♪】


【材料】チョクロ粒 500g、豚肉 250g、ニンニク 2片、パンカペッパーペースト おおさじ2、サラダ油 大さじ2、玉ねぎみじん切り 1個、パセリ 1本、水 500ml、塩・クミン 適量

【調理方法】

１．チョクロをミキサーにかける。

２．フライパンにおおさじ2杯の油を入れ、温まったら角切りにした豚肉を入れ炒める。

３．別の鍋に大さじ1杯分の油を加え、温まったらニンニクを入れ、香りがしてきたところで玉ねぎを加える。塩、クミン、パンカペッパーを加えさらに少し炒める。１と２を加えてよく混ぜる。

４．３に水500mlを加え、木ベラを使って常に混ぜながら水っぽさがなくなるまで約30分調理する。お皿に盛ってみじん切りにしたパセリを振りかけると見栄えもよく美味しく頂けます☆

粒が大きくもちもち触感のとうもろこしです